TARTA DE QUESO Y ARÁNDANOS
INGREDIENTES:
* 1 sobre de cuajada
* 1 tarrina de queso philadelphia
* 1/ 2 litros de nata
* 2 vasos de leche
* 1 cucharada y media de azúcar
* mermelada de arándanos (puede ser al gusto)
* 25 galletas "María"
* mantequilla
ELABORACIÓN:
Pasar por un rodillo las 25 galletas, hasta que estén bien machacadas (se puede utilizar la batidora para machacarlas), éstas se mezclan con la mantequilla (derretida previamente en el microondas), se mezcla todo bien y ésta masa se coloca en una fuente extendida, debe ser una masa fina, en el fondo y bien aplastada.
En una cazuela se pone a hervir, el sobre de cuajada, la tarrina de queso, la nata, la leche y el azúcar hasta que cuaje.
Cuando la mezcla de la cazuela haya cuajado, se va hechando poco a poco encima de la galleta, se deja enfriar y se mete en la nevera hasta que cuaje toda la crema.
Cuando esté fría se hecha la mermelada por encima.
LECHE FRITA
INGREDIENTES (4 pax):
* 1 litro y medio de leche
* 150 gr. de maicena
* 1/2 kg. de azúcar
* canela en rama y en polvo
* cáscaras de naranja o limón
* 2 huevos
* harina
ELABORACIÓN:
Se vierte la leche y el azúcar en un cazo, y se va mezclando con la maicena hasta que se deslíe bien y no queden grumos. Cuando esté bien batido, se añaden los demás ingredientes y se pone a fuego medio. Se va removiendo hasta que hierva bien. Una vez hierviendo, se baja el fuego y se van dando vueltas hasta que la masa quede compacta. Se saca del fuego y se echa la pasta para dejarla enfriar.
Una vez fría, se corta la pasta en tacos de tamaño medio, que se enharinan, se rebozan con huevo y se fríen en una sartén.
Después de fritos, los tacos se escurren bien en un paño secante. En otro recipiente, se les echa azúcar y canela en polvo, y se distribuye bien, removiéndolo.
Presentar en una fuente. Suele tomarse frío.
TORRIJAS
INGREDIENTES (4 pax):
* una barra de pan del día anterior
* 1 litro de leche
* canela y azúcar envuelto (ó miel)
* 2 huevos
* un chorrito de aceite
ELABORACIÓN:
Se corta el pan en trozos anchos. En un plato se echa la leche y se remoja el pan.
Se baten los huevos y se reboza en ellos el pan empapado en leche.
En una sartén se pone el aceite a calentar y se fríen las torrijas.
Se sacan de la sartén y se rebozan en azúcar y canela, ó miel. Y listo para servir.
FLAN DE CAFÉ
INGREDIENTES:
* 1/2 l. de leche
* 4 huevos
* 4 cucharadas de azúcar
* 2 cucharadas de café soluble
* caramelo
* nata montada
* nueces
ELABORACIÓN:
Ponemos la leche al fuego, hervir y dejar templar.
Batir los huevos con el azúcar y el café soluble, añadir la leche y verter todo esto sobre un molde caramelizado.
Poner al baño maría a 175º durante 1 hora y 15 minutos (depende del tamaño de la flanera) .
Enfriar, sacar del molde y adornar con la nata montada y las nueces.
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