HELADO DE QUESO DE BURGOS

INGREDIENTES (4 PAX):

* 1 kg. de queso de Burgos
* 8 cucharadas soperas de nata líquida
* 400 gr. de azúcar
* 2 cucharadas soperas de glucosa
* 2 vasos de leche
* 1 cáscara de limón
* 1 ramita de canela
* 1 ramita de vainilla

ELABORACIÓN:

En una cazuela poner a hervir la leche con el limón, la canela y la vainilla. Dejar infusionar; y retirar después el limón, la canela y la vainilla.
Añadir el azúcar y las dos cucharadas de glucosa. Poner a cocer y con el primer hervor retirar la cazuela del fuego y dejar enfriar.
Triturar el queso en termomix, e ir añadiendo la mezcla anterior. Seguidamente añadir la nata líquida y batir ligeramente.
Acabar esta mezcla en sorbetera. Servir frío. 
Este helado es ideal para acompañarlo con tablas de quesos.