GAZPACHO DE FRESA

INGREDIENTES (4 pax.):

* 6 tomates pera maduros
* medio pimiento verde
* un cuarto de cebolla
* medio diente de ajo
* 1 kg. de fresas peladas y en cuartos
* 40 ml. de aceite de oliva
* 10 ml. de vinagre de módena
* sal
* aceite de albahaca ( perejil )

ELABORACIÓN:

Cortar los tomates en cuartos y triturar en termomix: el pimiento verde, la cebolla y el ajo. Agregar las fresas, el aceite de oliva y el vinagre, ( si fuera necesario añadir un poco de agua ); rectificar de sal y colar.
Presentación: poner el gazpacho en una copa alta de champang, añadiendo unas gotas de aceite de albahaca y decorado con una hoja de menta.