PATATAS AL INFIERNO

INGREDIENTES (4 pax):

* 3 patatas 
* ali oli de oliva negra
* salsa picante
* aceite de albahaca ( perejil )
* chip de ajo
* sal
* aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Lavar las patatas sin pelarlas, quitándolas bien toda la tierra. Cortar en rodajas de 1 cm. retirando los extremos de las patatas.
En sartén con aceite de oliva, introducir las patatas desde el inicio de calentar el aceite. ( Deben de empezar como a cocerse ).
Cuando tomer un poco de color, retirar del aceite, y escurrir.
En sartén antiaderente marcar por ambos lados, hasta dorar.
Añadir la sal.
Para la presentación salsear con el aceite de albahaca, el ali oli y la salsa picante.
Decorar con chip de ajo.


PATATA AL HORNO PARA PESCADOS

INGREDIENTES:

* 1 cebolla en juliana
* medio kilo de patatas panadera de 1 cm. de grosor
* 1 pimiento rojo en juliana
* 1 pimiento verde en juliana
* 5 ajos machaos
* 750 ml. de vino blanco
* aceite de oliva y sal

ELABORACIÓN:

En una sartén saltear la patata, la cebolla y los pimientos, y los ajos machaos con un poco de aceite de oliva; unos cinco minutos. (Lo que se pretende es dar un poco de calor para luego introducirlo al hono).
En un plaqué de horno, untar con aceite oliva, añadir la mezcla anterior. Salar, añadir el vino y tapar con papel vegetal, y por encima con papel albal, procurando que esté bien tapado.
Meter en el horno 55 minutos a 170º; la patata tiene que quedar a punto de deshacerse.